神经酸（鲨鱼酸）是什么？

我们先来了解神经酸是什么，神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织中，故命名为神经酸。

国外研究表明，神经酸是大脑神经细胞和神经组织的核心天然成分，是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复和再生的特效物质，是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经细胞生长、再发育和维持的必需“高级营养素”，对提高脑神经的活跃程度，防止脑神经衰老有很大作用。

神经酸作为一种特产链单不饱和脂肪酸早在19世纪20年代就被发现。随着油脂化学的发展，科学家们检测出某些植物的果实和种子油中富含神经酸，这一发现为神经酸的可持续利用和发展开创了一条新路。

神经酸的结构

神经酸作为一种低不饱和度的高碳数脂肪酸，早在19世纪20年代就被发现。  

1925年柯伦克（Klenk）教授首次从牛和人脑的脑甙中分离出熔点为41℃的不饱和脂肪酸，1926年日本学者石本（Tsujimoto）和三丸（Mitsumaru）从鲨鱼油中提取出神经酸，并首次确认为顺式结构，为此，又称为鲨油酸。它特别富含于鲨鱼脑中，鲨鱼脑中所提取的神经酸，纯度高达98%，市面价格120万美元1公斤，后来鲨鱼属稀有和保护动物，这也是人本大量捕杀鲨鱼的原因之一。为此，人们提出化学合成神经酸。

1930年美国学者黑尔（J.B.Hale），莱肯（W.H.Lycan）及亚当斯（Roger Adams）首次提出化学合成神经酸，以9-二十二烯醇与丙酸酯为原料合成神经酸。1953年邦滋（D.G.Bounds）,林斯特德（R.P.Linstead）及威登（B.C.L.Weedon）以油酸与辛二酸酯为原料合成神经酸。但化学合成得率低，副产物多，对人体的副作用也极大。

        神经酸(NA)是各国科学家公认的能修复疏通受损大脑神经通路——神经纤维, 并促使神经细胞再生的双效物质。神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症。老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。神经酸人体自身很难合成, 必须靠食物摄取补充。