在食用油种类中一般被分为两大类，植物油和动物油，在级别上植物油往往要比动物油高级，且因为营养价值的差异被贴上各类的标签，那们植物油就一定是健康的吗?植物油一定比动物油健康吗?今天我们就一起来讨论一下那些你不知道的植物油。

　　植物油和动物油最大的区别就是饱和脂肪酸的含量，动物油中含有较高的饱和脂肪酸，如果摄入过多容易引发胆固醇高、心血管疾病等，如果有此类疾病的人选择植物油就要降低很多的风险。看到这里，大家肯定还是觉得植物油确实是有一定的优势。你们不知道的是植物油还分草本植物油和木本植物油，我们常见的菜籽油、玉米油等就属于草本植物油，元宝枫籽油、橄榄油等属于木本植物油，这两者之间的区别主要是在于原料的生长，草本植物生长快，木本植物生长慢，但是更生态，且木本植物存在转基因的性质更低，能给消费者一个更安全的食用油环境。

　　当然不管是什么油都有它的营养优势和短板，这就需要我们在选择食用油的过程中优势互补，吃多种种类的食用油，不光吃一种油，均衡营养。所以不管植物油有多好，在人体需要的情况下，动物油也可以适当的吃，不要盲目去贬低某一种油。