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分享|元宝枫籽油,把神经酸加入菜谱(十五)

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时间:2019-11-08
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来源:九尾猫

  营养好味分享:元宝枫籽油炒牛肉,营养组成:元宝枫籽油、VE、蛋白质、神经酸、氨基酸、肌氨酸,特色:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。并且用元宝枫籽油炒牛肉,味道更鲜美。

  用料:元宝枫籽油、牛肉、小葱、姜、大蒜、盐,味精、白砂糖、花椒粉、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、小米辣一把。

元宝枫籽油

  做法:

  1.准备一块牛肉,冲洗干净血水。

  2.逆着牛肉的纹理,将牛肉切成大约三四毫米粗细的条状,逆着牛肉的纹理去切牛肉,炒好以后才不会塞牙。

  3.用料酒,盐,玉米淀粉,老抽加入牛肉丝中,用手轻轻抓揉牛肉,尽量让牛肉与调味料混合均匀,这样做的目的也是为了让炒好的牛肉丝更滑嫩。

  4.多准备一把小米辣,切碎,生姜切丝,大蒜拍碎切小,这个菜是个重口味的菜,小米辣可别不舍得放,最后的牛肉也不会辣得很变态,因为有姜和蒜提味,整体上菜的口感十分香。

  5.切一些小葱备用,小葱也可以换成香菜,或者换成大葱,我觉得小香葱的味道最好。

  6.元宝枫籽油烧热,加入小米辣,姜丝蒜末炒出香味来,元宝枫籽油用油量跟平时炒菜的用量一样就可以。

  7.然后下入牛肉丝,大火快速翻炒,饭店里这一步大概用时18秒,我做得也挺快,保持大火,如果再掂一下锅,牛肉的味道会更香。

  8.牛肉开始变色时再加入一些生抽,盐,味精,白砂糖,花椒粉,放入小葱段,继续保持大火翻炒均匀,如果平时就对调味料的用量没有概念,这一步可以提前将需要用到的调味料混合在一千个小碗中,直接倒进来更节省时间。

  小贴士:

  中医认为:牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。元宝枫籽油则富含神经酸、VE以及多种氨基酸,两者相宜。

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