误区一：食用油摄入过多

　　《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。但其实现在人日常生活中摄入的食用油已经超过了这个推荐量许多。

　　早在2002年的一份调查报告数据就显示，在1982年，我国城乡食用油日摄量仅有18.2g，到了 1992年的平均数据增长至29.5g，而到了 2002年，这一数值暴增为41.6g，并且这还只是平均水平。而这一数据带来的明显后果就是，我国的肥胖，高血脂，高血压，脑栓塞，糖尿病等人群也在随之攀升。

　　并且许多权威调查显示,在全球早逝人群中,接近一半的人其慢性病的发生风险的发生和发展与食用油油脂摄入量和油脂类型不当有一定关系。

　　我们建议大家依据中国营养学会推荐的居民膳食用油量来食用，每天的食用油量控制在25—30g，对健康有很大好处。

　　误区二：只选大桶食用油

　　国人大都有着节俭的良好品质，因此许多人赶上超市促销活动，就会不知不觉买好几大桶食用油。商家的这些活动看似很实惠，但我们核算一下：

　　一般的老两口，按每人每天30g食用油(中国营养学会推荐量)算，那一个月消耗1.8L，这个还是按每顿饭都在家吃来计算的，如果赶上外出，这个量可能还要再少一些。一桶5L的食用油，消耗完至少得2个半月，买两桶就是5个月。而标签上贴的保质期是18个月，那是不是开盖使用时也依然能保存18个月呢?

　　我们之前的文章也提到了家庭用食用油环境，测试了开盖食用油使用过程中的氧化酸败程度。结果发现：存储不当，两个月，食用油的过氧化值就会超过国家标准。过氧化值超标，是我们自己不能判断的，可是再继续氧化下去，产生蚝败味，就可能危及安全啦!所以说，千万不要误以为没到保质期的食用油可以一直吃，一旦开盖，最好在2-3个月内吃完，否则有损健康反而得不偿失。

　　因此我们需要偶尔换换小包装的食用油，并时常更换着吃食用油。