神经酸英文名Nervonic Acid，学名顺-15-二十四碳单烯酸（Cis-15-Tetracosenic Acid）别名鲨鱼酸（Selacholeic Acid）是一种单不饱和脂肪酸。在常温下为白色片状晶体，能溶于醇，不溶于水，熔点39~40摄氏度。

由于早期发现于哺乳动物的神经组织，故命名为神经酸。神经酸在脑和神经组织中含量较高，是生物膜的重要组成物质，通常作为脑苷中髓质（白质）的标志物。大脑终身都需要一些特殊的营养成分，神经酸是神经细胞特别是大脑细胞、视神经细胞、周围神经生长、再发育和维持的必需的“高级营养素”，营养大脑的珍品；补充神经组织损害后突触及新侧枝的生长所急需的营养，建立新的突触联系；改善神经传导，促进神经脑电活动的恢复。由于人体自身很难生成，体外摄取非常重要。神经酸不仅适合于健康人日常大脑的营养保健，尤其适合于孕妇、婴幼儿、老人、脑力工作者、大脑疾病及大脑损伤、视神经营养、视力保护人群服用。神经酸能作用于大脑发育的各个方面，包括促进脑神经细胞的增殖和分化，通过在人体内合成鞘糖脂（脑苷脂、神经节苷脂等）和鞘磷脂，来达到调节、改善生物膜组成、结构和功能；促进脑内神经纤维髓鞘化（其含量是髓鞘成熟的标志），调节脑内神经递质的水平，使各神经细胞间的信息传递更快、更准确，促进细胞的识别（包括细胞再生和接触抑制），恢复神经末梢活性，改善大脑功能，使人的注意力集中，记忆力增强。

人类衰老往往是由脑的衰老开始，而脑的衰老往往由白质的衰老引起，神经酸可使血中丙二醛下降，明显增强超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低脑细胞内酯褐素的积累；提供毛细血管中的神经细胞必需的营养补充，活跃神经细胞，促进脑疲劳的恢复，延缓神经细胞衰老。

神经酸具有明显降低血脂，降低血液粘度，抑制血小板的凝聚力及炎症因子，升高高密度脂蛋白。

随着科学家对神经酸机理、功能研究的不断发展和工业化水平的提高，神经酸被用于医药、保健品、功能食品及化妆品。