元宝枫茶的加工工艺和我国绿茶的生产工艺大同小异。其初加工的主要工序为：萎凋→杀青一揉一捻→烘干一包装

萎凋：鲜叶进厂后，在通风条件较好的室内薄薄摊开，缓慢均匀地蒸发部分水分，叶片面积萎缩，叶片由硬变软，散发出具有类似绿茶的香味。

(一)杀青

目的是利用高温破坏酶的活性，制止多酶类化合物的酶促氧化，发出茶香；蒸发部分水分，使叶质柔软，便于揉捻成条。元宝枫杀青一般多使用滚筒杀青机或锅式杀青机。如果采用手工杀青，炒锅为倾斜式，鲜叶下锅前，使锅温达到180℃以上，以手背感到烫手为宜，炒制时温度保持在180~200℃ ，每次投叶量以锅大小而定。杀青时，炒、翻要均匀，注意滚炒与抖散炒交替进行，叶下锅后应先抖后闷。杀青温度与时间和叶量有关。

(二)揉捻

目的是在于卷紧条索，便于干燥时造型，使茶的外形美现，适当破坏叶片组织，冲泡时增加汤茶的浓度。揉捻一般用中小型揉捻机。也可用手工制作，但揉捻时要有轻有重反复进行，揉捻时间2 ~3 min，然后摊凉，用手握紧元宝枫叶片后再放开，叶自然松散即可。

(三)干燥

目的是整理条索，塑造外形，发展茶香，增进滋味，蒸发水分，达到足干，便于贮藏。一般用滚筒烘干机。手工制作时，可分为初炒、摊凉和复炒三步进行，目的也是蒸发水分，固定元宝枫茶的品质，塑选外形。

初炒将锅温度升到120℃左右，投人揉捻过的元宝枫叶片，双手压在锅内滚炒，使其均匀受热，几分钟后抖散开反复进行约20 min完成。

摊凉：当叶有弹性，手感有干燥感，可从锅内取出元宝枫茶叶摊凉，使其回潮变软。

复炒：将锅温升到80-90℃，将凉过的茶叶投入锅，双手压在锅内反复滚炒，用力轻而均匀，至手感有烫手为止。

(四)装袋贮存

将元宝枫茶装入干净，无污染的食用塑料袋中，贮存在干燥、清洁、无异味的库房中备用。