每一种食物都会有一个保质期，食用油也一样会变质。但是食用油中有些类别更容易变质，因为多不饱和脂肪酸含量越高，氧化速度越快;反之则越慢，那哪些食用油容易入坑变质呢?一般来说大豆油、葵花籽油等比较容易变质，在使用的时候要注意存放时间，也不要去买临近保质期的食用油。

　　容易变质的食用油也不是说营养价值不好，只是含量的多少而已，大家在选择食用油的时候还是要根据家庭所需来选，比如说如果家里如果有人缺少维生素E，就可以选择元宝枫籽油，在食用植物油里它的维生素E是橄榄油、棕榈油的3倍，花生油的2倍。并且元宝枫油特别耐贮藏，在常温避光下保存3年都不会酸败变质。

　　当然不是所有的食用油都像元宝枫籽油这样不容易变质。如果压榨的工艺不好，有太多的杂质也会导致变质速度加快，因此建议消费者们都理性购买，选择适合家庭使用的食用油，不要去盲目选购。