一、元宝枫油的特点

（一）元宝枫油的理化性质

元宝枫种仁含油量为46%~48%，用乙醚抽提所得的油与机械榨取的油性质相同。

（二）元宝枫油的脂肪酸组成

元宝枫油的脂肪酸神经酸含量在5%~6%，是值得重视的神经酸新资源。

（三)元宝枫油天然维生素E

元宝枫油中维生素E含量为125.23mg/100g，与常用的食用植物油比较，是含量较高的维生素E新资源。元宝枫油天然维生素E含量高，表明其具有较好抗氧化稳定性。

二、元宝枫油的开发与应用

（一）食用油

在陕西、河北等省，民间早有食用元宝枫众人的习惯，其与花生仁味道相似。20世纪70年代初，国家粮油供应困难时期，西北农学院大量采收元宝枫和五角枫种子榨油，补充食用油的不足。通过对元宝枫油的急性毒性和长期毒性实验表明，元宝枫油无毒性反应，食用是安全的。西北农林科技大学樊金栓教授对元宝枫的抗菌作用研究表明，元宝枫油对几种常见的食品腐败菌有较广泛的抑制作用，特别是对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和黄曲霉菌的抗菌作用极佳。说明元宝枫油作为食品是安全可靠的，它还是一种很好的天然抑菌剂，可以再糕点、面包、糖果、饮品等食品中作为天然抑菌剂应用。

（二）药品开发

1. 抗菌素药物的基础配料

   元宝枫油对四环素菌种的生长代谢无毒性反应，与精制大豆油相似。

2. 元宝枫油的抗肿瘤作用

3. 在化妆品中的应用

   由于元宝枫油无毒性、使用安全、油中维生素E和必需脂肪酸含量较高、抗氧化性稳定性好，在化妆品中应用受到重视。近年来开发应用实验表明：用元宝枫油配制的化妆品，对皮肤表现出有益的生理功能，渗透快，不产生油腻发粘的感觉，不发生刺激和敏感性。配制的化妆品，保湿性好，可减缓皮肤表面的水分蒸发，对皮肤提供柔软性、平滑性和弹性。