营养好味分享：元宝枫籽油炒杏鲍菇，营养组成：元宝枫籽油、VE、蛋白质、神经酸、氨基酸，特色：杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王”、“干贝菇”，它具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感。用含神经酸的元宝枫籽油烹饪，营养又美味。

　　用料：五花肉50克、杏鲍菇200克、元宝枫籽油适量、洋葱半个、姜片3片、青红辣椒各1个。

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净后切薄片，放入开水锅中焯水后捞出沥干水分，备用。

　　2.五花肉洗净切薄片，放入锅中，小火用元宝枫籽油煎炒至出油变香。

　　3.淋入料酒、老抽、姜片炒香上色。

　　4.放入洋葱炒匀，加入盐、胡椒粉炒均匀至入味。

　　5.加入杏鲍菇炒匀，加入青红辣椒炒熟，淋入生抽拌匀即可。

　　小技巧：洋葱先下锅用元宝枫籽油炒匀，再加别的食材，容易融合洋葱的香味，使其更加美味可口。

　　小贴士：杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。其营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。配合元宝枫籽油一起食用还能补充神经酸。